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  • Ben Violot

Pourquoi j'ai un coup de barre après le déjeuner ?



C'est à cause de l'Indice Glycémique (IG).


C'est-à-dire, la vitesse d'absorption des glucides de chaque aliment dans le corps.

Cela va provoquer la production d'une hormone, l'insuline, plus ou moins élevée.


Plus l'IG est élevé et plus le corps devra produire de l'insuline pour permettre de réguler les glucides (glucose) dans le sang.

Ce sont donc les gros pics d'insuline qui donnent le coup de barre.


De plus, c'est l'insuline qui va vous faire grossir car c'est elle qui assure le stockage des glucides dans le tissu adipeux.

Une grosse production d'insuline quotidienne peut être associée sur le long terme à des maladies graves (diabète T2, syndrome métabolique ou certains cancers)





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